Ovo je ono doba godine koje najviše volim – kad se priroda oko Novske počne buditi, a naše šume i livade postanu prava mala samoposluga zdravlja. Dok šetate vjerojatno prolazite pored biljaka koje su puno više od običnog korova. To su naši prvi vjesnici proljeća, prepuni vitamina i minerala koji su nam nakon duge zime itekako potrebni.

Kroz svoj rad često čujem kako ljudi žele koristiti prirodne blagodati, ali se boje – „kako ću prepoznati pravu biljku?“, „što ako uberem nešto otrovno?“. Upravo zato danas pišem o nekoliko mojih najdražih proljetnica koje rastu tu, nadohvat ruke, i objašnjavam vam kako ih sigurno prepoznati, ubrati i pripremiti.

Medvjeđi luk

Ako ovih dana uđete u vlažnije šume oko Novske i osjetite blagi miris češnjaka, znate da ste blizu medvjeđeg luka (Allium ursinum). On je pravi kralj proljetne detoksikacije.

Kako ga prepoznati? Ima duguljaste, šiljaste, jarko zelene listove koji rastu ravno iz zemlje, svaki na svojoj stapci. Najsigurniji znak je miris – protrljajte list među prstima i ako miriše na češnjak, to je on.

Oprez! Ovdje uvijek naglašavam: budite jako pažljivi. Medvjeđi luk se lako može zamijeniti s otrovnim mrazovcem ili đurđicom. Mrazovac raste u rozeti (više listova izlazi iz iste točke), a đurđica ima tvrđe listove koji rastu u paru. Ako list ne miriše na češnjak – ne berite ga!

Branje i obrada: Berite samo mlade listove prije cvatnje. Najbolje ga je jesti svježeg u salatama ili kao pesto (usitnjen s maslinovim uljem i malo soli), jer termičkom obradom gubi većinu ljekovitih svojstava. Sušenje se ne preporučuje jer gubi miris i ljekovitost.

Kopriva

Mnogi je zaobilaze jer „peče“, ali kopriva (Urtica dioica) je jedna od najljekovitijih biljaka koje imamo. Bogata je željezom, kalcijem i magnezijem.

Kako je prepoznati? Vjerujem da koprivu svi znamo, ali tražite mlade izdanke koji tek izviruju iz zemlje. Najbolje su one koje rastu na čistim mjestima, dalje od cesta.

Branje i obrada: Obavezno ponesite rukavice! Beru se samo gornja 3-4 lista. Ako je želite jesti, kratko je blanširajte (tek minutu-dvije u kipućoj vodi) i to će neutralizirati mravlju kiselinu koja žari. Odlična je u varivima, štrudlama ili kao zamjena za špinat. Za čaj, koprivu sušite na sjenovitom i prozračnom mjestu.

Maslačak

Maslačak (Taraxacum officinale) je biljka od koje je svaki dio ljekovit – od korijena do cvijeta.

Prepoznavanje i branje: U rano proljeće tražimo mlade listove koji još nemaju razvijenu gorku mliječnu stabljiku. Što je list mlađi, to je manje gorak.

Obrada: Mladi listovi su izvrsni u salati (mi u Slavoniji je obično volimo s kuhanim jajima i krumpirom). Korijen se vadi u rano proljeće ili jesen, reže na komadiće i suši za čaj koji je fantastičan za čišćenje jetre. Od cvjetova možete raditi poznati „med“ od maslačka (zapravo gusti sirup) koji je odličan za ublažavanje kašlja.

Ljubičica

Mala, skromna, a tako moćna. Ljubičica (Viola odorata) nije samo ukras u vazi.

Kako je prepoznati? Prepoznatljiv miris i srcoliki listovi su glavni znaci. Raste u grmićima na rubovima šuma i u sjenovitim dijelovima vrtova.

Branje i obrada: Beru se cvjetovi i listovi. Cvjetovi su jestivi i predivno izgledaju u salatama ili kao ukras na kolačima. Od njih se radi i mirisni sirup za dišne puteve. Listovi su bogati sluzima pa su odlični za čaj kod suhog kašlja. Suše se brzo, u tankom sloju na papiru.

Par Savjeta za Kraj

Kad krenete u berbu, uvijek imajte na umu nekoliko pravila: 

1. Nikad ne berite pored ceste ili na mjestima gdje se prska pesticidima. 
2. Berite samo onoliko koliko vam treba – poštujte prirodu kako bi nas i dogodine dočekala ista ta mjesta. 
3. Ako niste 100% sigurni u prepoznavanje, radije preskočite tu biljku. Sigurnost je uvijek na prvom mjestu.

Priroda nam nudi sve što nam treba za oporavak i snagu, samo moramo naučiti kako to uzeti. Nadam se da će vas ovaj tekst potaknuti da u idućoj šetnji Novskom malo bolje pogledate pod noge i otkrijete ove male zelene dragulje.

O autoru:

Sanja Cvetkovski je fitoaromaterapeutkinja iz Novske i vlasnica fitoaromaterapijskog savjetovališta. Bavi se individualnim savjetovanjima, radionicama i edukacijama u području fitoaromaterapije i zdravlja, uz stručnu podlogu iz farmacije i mikronutricije te cjeloviti pristup radu.