OPG Stanivuković – Dodatna vrijednost obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva

Objavljeno: 03.02.2018 - 9:36 Piše: Željko Gašparović Pročitano: 2156 puta

Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Ivora Stanivukovića iz Novske prošle godine je otvorilo pogon za preradu mesa malog kapaciteta za proizvode, kobasice, kulenove, kulenove seke, slanine, a uskoro i lovačke salame, za kojima već sada vlada dobro zanimanje i na zagrebačkom tržištu.

Radi se o obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu koje je koncem prošle godine od Ministarstva poljoprivrede dobilo odobrenje za preradu suhomesnatih proizvoda po programu koji je od 2015. godine na snazi, tzv. Flexibility  program. Taj program uz zadovoljavanje i uspostavom cjelovitog HACCP sustava, upravo ovako malim OPG-ima omogućava da svoju tradicionalnu proizvodnju i preradu prilagode tržištu. S ovom vrstom odobrenja po ovom programu dopušten nam je izvoz naših proizvoda na tržište Europske unije – kaže Ivor Stanivuković.

Ivor je diplomirani ekonomist, a ovaj posao s pogonom za proizvodnju kobasica i suhomesnatih proizvoda je dodatna djelatnost njegovoj obitelji. Ideja se nije rodila slučajno, Ivorov otac Drago po struci veterinar, nakon 40 godina rada i odlaska u mirovinu predložio je pokretanje pogona za proizvodnju, a u ovom obiteljskom poslu priključila im se Ivorova supruga Anamarija.

Pogon uredili i opremili vlastitim novcem

Objekt i njegovo uređenje financirali su vlastitim sredstvima u što su za opremanje do sada uložili smo oko 150 tisuća kuna.

Meso za preradu nabavljaju od uzgajivača s područja Grada Novske. Radi se o kvalitetnoj sirovini, meso je od njemačkog landrasa, pasmine svinja koje su pogodne za ovakvu vrstu prerade.

Trenutačno rade nekoliko vrsta domaćih proizvoda, domaću slavonsku kobasicu ili salamu, koju su nazvali “belina”, po nekadašnjem starom nazivu za Novsku. Proizvode kulenove i kulenove seke, a u veljači počinju raditi i lovačke salame od mesa divlje svinje i junetine.

Važno je naglasiti, sve vrste klanja obavljaju se u odobrenom objektu za klanje, nakon čega svinjske polovice dolaze kod nas na obradu u naš objekt. U prostoriji za obradu mesa radimo pripremu, meso se čisti za mljevenje, a onda ide u rashladnu komoru u kojoj se hladi i čuva. Drugi dan radimo kobasice, kulene, salame. Nakon toga proizvodi idu u pušnicu u kojoj se dime, a potom u prostoriju za zrenje gdje ostaju do pripreme za vakumiranje i prodaju – proces proizvodnje objašnjava Ivor.

Ovaj obiteljski posao Stanivukovići razvijaju postupno, za sada su zadovoljni. Tjedno mogu preraditi 5 tona mesa, što je, kaže Ivor, daleko iznad onoga što oni u ovom trenutku mogu proizvesti, tako da za sada imaju dovoljno proizvodnog kapaciteta.

Kupci prepoznaju kvalitetu tradicijskih proizvoda

S obzirom da smo obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo malog kapaciteta u pravilu se radi o prodaji na kućnom pragu. Međutim, za naše proizvode već sada vlada zanimanje, pa dobar dio proizvoda ide prema Zagrebu. To je veliko tržište i tamošnji kupci prepoznaju kvalitetu, posebno tradicijske domaće proizvode kao što su ovi naši, to je zapravo roba koja ne traži kupca, već obrnuto – zadovoljno kaže Ivor.

Dodaje kako razmišljaju o povezivanju s ruralnim turizmom.

Ima prostora i za napredak i proširenje djelatnosti, ali u ovom trenutku naša je orijentacija na suradnji s obiteljskim gospodarstvima i tvrtkama koji se bave seoskim turizmom, koji imaju potrebe i želje za ovakvim proizvodom u svojim objektima. Želimo da se naši tradicionalni proizvodi nađu u njihovoj ponudi i na taj način upotpune ugostiteljsku ponudu kakva se očekuje u takvoj vrsti objekata. Zanimljivo je da su dosadašnje reakcije naših kupaca izrazito pozitivne, što znači da su kupci zadovoljni i cijenom i kvalitetom – ističe Ivor.

Ovakvi pogoni omogućavaju samozapošljavanje

Stanivukovići su zadovoljni što su ostvarili ideju, vide da u toj djelatnosti imaju mogućnost dodatne obiteljske zarade.

Poručio bih svima, ne samo na području grada Novske, nego i cijele naše Slavonije, da ako imaju dobru ideju neka na njoj ustraju. Ovakva vrsta proizvoda, ali i nekih drugih tradicionalnih kao npr. meda, sira i sl. na tržištu imaju potražnju. Treba se držati ideje, osigurati kvalitetan i cjenovno konkurentan proizvod i uspjeh ne smije izostati. Siguran sam da to može omogućiti samozapošljavanje i pridonijeti ostanku naših, ponajprije mladih ljudi na ovom području, posebno ukoliko se koriste mjere Programa ruralnog razvoja gdje za dobre projekte u poljoprivredi i proizvodnji hrane obiteljska poljoprivredna gospodarstva mogu povući značajna nepovratna sredstva iz fondova Europske unije – smatra Ivor Stanivuković.